보통 주분투(xfce4)든 우분투(Gnome)든 메타패키지를 제거 또는 설치로 가능 합니다,
주분투 xubuntu-desktop 패키지 설치 제거
우분투 ubuntu-desktop 패키지 설치 제거
그리고 패널 문제라면 설정 파일을 지우고(초기화) 해보시기 바랍니다.
보통 주분투든 우분투든 패키지로 설치 제거 한다 하여도 개인 설정이 있다면 마찬가지 입니다.
개인 설정 파일들은 홈디렉에 . 으로 시작하는 히든(숨김) 디렉들 입니다.
다지우고 재로긴 하면 초기화 됩니다.